Taller Cocina Vegana - Modulos Panaderia - Bebidas Vegetales - Carnes de Seitán

TALLER INTENSIVO

GASTRONOMIA VEGANA

A partir del 21 de Agosto dictaremos un taller dividido en 3 modulos, cada Domingo de 10 a 14 hs se verán distintios aspectos de la Cocina Integral Vegana, ya realizado el primer taller de Introduccion los Cursantes previos tendrán un descuento sobre este taller a realizarse a fines de agosto, el precio por cada modulo es de $350 . El taller se realizara Guemes casi Avellaneda donde actualmente funciona nuestro resto puertas adentro denominado (Veg&Soul) donde también tenemos el centro de Produccion de Productos Inti.



Módulo 1 : Panaderia: Realizacion de panificados y secretos tips sobre cada una de las recetas, aquí los cursantes podrán ver y realizar algunas recetas que luego se llevaran a casa, masas y versiones en diferentes harinas o ingredientes. Versiones dulces y saladas

Modulo 2 Bebidas Vegetales:, mal denominadas Leches, veremos el aporte de cada bebida y la realización de las mismas, la posibilidad de algunas convertirlas en queso y lo necesario para llegar a este punto, gelificar, solidificar o solo lograr la cremosidad para algunos untables, como tambien la inclusión de kéfir y probioticos para la realización de quesos y yogures naturales y vegetales, atraves de fermentos sin la necesidad de usar químicos.

Módulo 3 : Carnes de Seitan : Aquí veremos la posibilidad de lograr texturas carnosas a preparados con o sin gluten, platos presentados, diferentes alternativas y texturas y hasta la posibilidad de ver la manera de hacer embutidos en versión vegetal

Temario

Panaderia:
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- Panes Integrales con Semillas
- Budines
- Talitas
- Crackers de Semillas
- Muffins
- Pizzascon harina integral, con masa de legumbres sin harinas y sin gluten Empanadas Canastitas y Tartas (Masas Integrales varios métodos)
- Medialunas
- Strudels
- Otros Dulces
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Bebidas Vegetales:
- Avena
- Mani
- Coco
- Almendras
- Castañas de Caju
Conversión de las Bebidas a Quesos y Yogures Vegetales a través de probioticos

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Carnes Vegetales (Seitán)
Técnicas y Secretos para cada receta
- Choris
- Milanesas
- Churrasquitos
- Matambritos Arrollados
- Anticuchos a la Barbacoa
Embutidos Veg

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